Bacalhau com Broa

Bacalhau com broa de milho

O bacalhau é, sem dúvida, um dos símbolos da cozinha portuguesa 🇵🇹. Está presente em tantas mesas, tantas memórias, que cada receita tem sempre um sabor de casa, de família e de tradição.

Este Bacalhau com Broa lembra-me os almoços de domingo em casa da minha avó 👵❤️. O cheiro do refogado a espalhar-se pela cozinha, a broa esfarelada guardada numa tigela de barro e o tabuleiro a sair do forno bem douradinho... tudo isso era sinónimo de reunião à volta da mesa, de gargalhadas, de partilha. São sabores que não enchem apenas a barriga, mas também a alma. ✨

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau

• 1 cebola grande (em rodelas)

• 4 dentes de alho (picados)

• Azeite q.b.

• 1 folha de louro

• Sal e pimenta-preta q.b.

• 5 batatas (em rodelas)

• 1 molho de grelos de nabo

• Broa de milho (esfarelada)

Preparação

1. Comece por preparar o refogado: numa frigideira, leve ao lume a cebola em rodelas, os alhos, a folha de louro, o azeite, sal e pimenta. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e reserve.

2. Coza a posta de bacalhau em água. Retire peles e espinhas, desfie em lascas grandes e junte ao refogado. Deixe apurar em lume brando durante uns 5 minutos.

3. À parte, coza os grelos em água com sal, escorra bem e reserve.

4. Frite as batatas em rodelas até ficarem douradas.

5. Num tabuleiro de forno, disponha primeiro os grelos, depois as batatas e, por cima, a mistura de bacalhau com cebola.

6. Cubra com a broa esfarelada, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno até a broa ficar tostada e crocante.

Servir com Amor 💛

Este prato é uma verdadeira viagem no tempo. Cada garfada traz consigo o sabor da tradição, o aconchego dos pratos feitos com calma e dedicação. É aquele tipo de receita que lembra que a comida pode ser muito mais do que alimento — pode ser memória, abraço e história à mesa.

👉 Experimente fazer em casa e deixe que o cheirinho do forno encha a cozinha de recordações boas.

Com Amor e Sabor, Mariazita ✨