🐟 Lombos de Cavala à Minha Maneira
- Mariazita
- 8 de jul.
- 2 min de leitura
Olá, minhas queridas e meus queridos!
Hoje trago-vos uma receita daquelas que são simples, económicas e cheias de sabor — lombos de cavala à minha maneira. Uma receita bem portuguesa, feita com ingredientes básicos, mas preparada com cuidado e atenção aos sabores.
A cavala é um peixe acessível, muito saudável e cheio de personalidade. Cozinhada lentamente sobre uma cama de legumes e regada com azeite e vinho branco seco, fica incrivelmente suculenta e saborosa. E o melhor de tudo? Não leva água, o que concentra ainda mais os sabores.
Esta é uma daquelas receitas que nos lembram como a simplicidade pode ser extraordinária. 📋 Ingredientes (para 2 a 4 pessoas):
4 lombos de cavala fresca
2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho, laminados
2 tomates maduros, cortados em rodelas
1 copo de azeite virgem extra
1 copo de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
Preparar o peixe: Retira os lombos da cavala, com cuidado para eliminar as espinhas maiores. Dica: Aproveita as espinhas e cabeça para fazer um caldo de peixe caseiro — basta congelar para usar mais tarde em sopas ou arroz de marisco.
Montar o tacho: No fundo de um tacho largo, faz uma cama com cebola, alho e tomate. Coloca por cima os lombos de cavala, com a pele virada para cima.
Temperar e regar: Tempera com sal e pimenta. Regue com 1 copo de azeite e 1 copo de vinho branco seco. Não adiciones água — o próprio peixe e os legumes vão libertar os seus sucos, criando um molho rico e saboroso.
Cozinhar lentamente: Tapa o tacho e cozinha em lume mínimo durante cerca de 35 minutos. Evita destapar, para manter os aromas e o vapor dentro do tacho.
🍽 Sugestões de acompanhamento:
Batata cozida simples, que absorve lindamente o molho.
Esparregado de espinafres ou grelos, para um toque mais tradicional.
Fatias de pão rústico, ideais para molhar no molho — porque vai ser difícil resistir!
⚠️ Nota: Não servir com salada! Caldeiradas e pratos de peixe no tacho não combinam com folhas cruas — perdem-se os sabores intensos e quentes do prato.
🐟 Dica final Mariazita:
Esta receita também funciona com outros peixes azuis, como carapau ou sardinha em filetes, mas com a cavala fica especialmente boa. Aproveita quando encontrares peixe fresco no mercado — e guarda as espinhas para enriquecer o teu próximo prato! Com Amor e Sabor, Mariazita
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