Tabuleiro de Castanhas no Forno com Cogumelos e Tomate

Esta sugestão nasceu num daqueles dias em que cozinhamos só para nós — mas com amor, como sempre. E rende duas porções se quisermos partilhar.

Castanhas com cogumelos e tomate, no forno

🍽 Ingredientes:

• 1 tigela de castanhas congeladas (já cozidas ou pré-cozidas)

• 1/2 tomate maduro, picado

• 1 cebola média, picada

• 2 cogumelos médios, fatiados

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta a gosto

  
  

👩‍🍳 Preparação:

Pré-aquecer o forno

Ligue o forno a 180 °C para ir aquecendo enquanto prepara os ingredientes.

Preparar as castanhas

Se estiverem congeladas e ainda cruas, coza-as primeiro em água com um pouco de sal durante cerca de 10-15 minutos. Se forem daquelas já cozidas, basta deixar descongelar.

Montar o tabuleiro

Num tabuleiro pequeno, próprio para forno, distribua as castanhas, o tomate picado, a cebola e os cogumelos fatiados. Tempere com sal, pimenta e regue com um fio generoso de azeite. Envolva tudo ligeiramente com as mãos ou uma colher, para que o tempero fique bem distribuído.

Levar ao forno

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até os legumes estarem bem assados e a cebola douradinha. Pode mexer a meio do tempo para garantir que assa de forma uniforme.

Servir

Sirva quentinho, como acompanhamento de carne ou peixe grelhado, ou mesmo como um prato principal leve, acompanhado de uma salada simples. É um mimo.

Às vezes, com tão pouco se faz tanto. Espero que esta sugestão vos inspire a aproveitar o que têm em casa e dar um toque especial ao vosso dia. Se experimentarem, deixem-me um comentário – adoro saber como correu por aí!

Um beijinho da Mariazita e até à próxima receita 💛