🍲 Feijão Verde Guisado com Ovos Escalfados

(com bacon e chouriço à moda da casa)

Esta é daquelas receitas que aquecem o estômago e o coração. Perfeita para dias mais frescos, feita com ingredientes simples e muito sabor, como se fazia antigamente, com tempo e amor.

📋 Ingredientes (para 4 pessoas):

• Azeite q.b.

• 1 cebola grande, picada

• 2 a 3 dentes de alho, picados

• 2 tomates maduros (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 100 g de bacon em cubinhos

• 1 chouriço pequeno, às rodelas

• 300 g de feijão verde cortado em tiras

• 2 cenouras médias em cubos

• 2 batatas novas em cubos pequenos

• Sal e pimenta q.b.

• 4 ovos (1 por pessoa)

👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho num fio generoso de azeite até ficarem douradinhos.

2. Junte o bacon e o chouriço. Deixe fritar até largarem sabor.

3. Adicione o tomate picado e deixe apurar bem até o molho engrossar e o refogado ficar bem cozido.

4. Acrescente o feijão verde, a cenoura e a batata. Tempere com sal e pimenta.

5. Adicione um pouco de água (só até cobrir os legumes) e deixe cozer em lume brando até tudo estar tenro.

6. Quando os legumes estiverem quase prontos, abra cuidadosamente os ovos por cima do guisado. Tape a panela e deixe escalfar até as claras estarem firmes e as gemas ainda ligeiramente moles.

7. Sirva quente, diretamente do tacho!

🍽️ Sugestão:

Acompanhe com fatias de pão rústico para aproveitar o molho. Um prato simples, económico e absolutamente delicioso. Com Amor e Sabor, Mariazita