Almôndegas com carinho

Uma receita de aconchego, feita com calma e sabor.

🧾 Ingredientes

Para as almôndegas:

• 400 g de carne de vaca (picada no talho — escolha um corte barato como o cachaço)

• 1 chouriço pequeno de carne, bem picado

• 1 cebola pequena, muito bem picada

• 2 dentes de alho

• 1 ovo inteiro

• 2 colheres de sopa de pão ralado

• Salsa fresca picada (a gosto)

• Não é preciso sal — o chouriço já é bem temperado

Para o molho de tomate:

• 4 a 5 tomates bem maduros, sem pele nem grainhas

• 1 fio de azeite

• 2 ou 3 dentes de alho, picadinhos

• Um pouco de água (se necessário)

• Um pouco de vinho branco (opcional)

• Pode colocar, se gostar, uma pitada de açafrão

👩‍🍳 Preparação

Almôndegas:

1. Comece por pedir no talho para picarem a carne na hora. Guarde o osso — dá uma sopa boa como antigamente.

2. Numa tigela, misture a carne picada, o chouriço, a cebola, os alhos, o ovo, o pão ralado e a salsa.

3. Envolva tudo muito bem com as mãos.

4. Molde bolinhas pequenas, com delicadeza.(Nada de pressa. Se uma almôndega não chegar... coma duas.)

Molho de tomate:

1. Numa panela, aqueça um fio de azeite e junte os alhos picados.

2. Adicione os tomates limpos de pele e grainhas.

3. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, até o molho ficar apurado.

4. Se estiver muito espesso, junte um pouco de água. Pode também adicionar um pouco de vinho branco.
   

Finalização:

1. Coloque as almôndegas no molho com cuidado.

2. Deixe cozer em lume brando até estarem bem cozinhadas e macias.

3. Sirva com arroz branco, puré de batata ou apenas com pão — o que tiver em casa.

Porque cozinhar também é cuidar.

Até à próxima partilha, Mariazita